Sastojci:
400 g pilećih prsa
70 ml ljutog kečapa
50 ml soja sosa
Pola kašičice đumbira u prahu
Pola kašičice drobljenog bibera
Pola kašičice čilija
So po ukusu
50 ml ulja
1 crvena paprika
1 zelena paprika
100 g svežeg kupusa
1 šargarepa
50 g praziluka
2-3 češnja belog luka
150 g pirinča
30 ml ulja
Priprema:
Piletinu izrezati na uske trakice i blago posoliti. Trakice neka budu male – veličine zalogaja.
Povrće očistiti i izrezati takođe na trakice: paprike, kupus i praziluk, najlakše je sve izrezati na žilijen
(rezanca).
Pirinač proprati, kratko propržiti na vrelom ulju i preliti vodom (4 puta više vode nego pirinča). Kuvati
na tihoj vatri.
Parom tretiran pirinač je idealna za barenje, jer ostane rastresit nakon kuvanja, i sve što treba je
ocijediti ga od viška tečnosti.
U voku u zagrijanom ulju pržiti piletinu 3-4 minuta uz stalno mešanje.
Piletinu skloniti, pa nastaviti sa prženjem povrća, kratko na jakoj vatri. Povrće je najbolje pržiti redom
dodajući od tvrđeg ka mekšem.
Pržiti par minuta, pazeći da povrće ne omekša previše i ne izgubi boju. Upravo ta sačuvana krckavost
povrća je najineteresantnija u ovom jelu. I naravno ljuta kombinacija začina.
Preliti kečapom i soja sosom, pa dodati začine i vratiti piletinu. Ako imate svježe čili papričice i đumbir,
još bolje, sitno ih narežite odnosno narendajte. Uvek su začini lepši kad ih sveže koristite.
Dodati kuvani i proceđeni pirinač. Promešati i toplo servirati.
