SASTOJCI :
200 g mesa , 150 g šargarepe I zeleni , 100 gt crnog luka , 50 g putera ili ulja , 30 gr brašna , 30 g kuvanog graška , 30 g kuvanog karfiola , 0,5 dl pavlake , 1 žumance , sok od pola limuna , so , biber , lovor I peršun list .
NAČIN PRIPREME :
Meso bez kostiju , kožice I žilica iseći na kockice 5x5x5 mm. , tako iseći I luk , šargarepu I zelen koren , I uz dodatak začina dinstati na masnoći , na laganoj vatri . Kad tečnost ispari dodati brašno , sve se prorestuje I doda fond ili voda (do 2 lit ) . Kada čorba prokuva , dodati kuvani grašak I karfiol I popraviti ukus ako je potrebno . Pri serviranju dodati legir ( pavlaka , žumance , peršun list I limunov sok ) . Ova čorba mora biti gusta , pikantnog ukusa I vrlo prijatnog mirisa .
Ragu čorbe se spravljaju , na isti način , I od telećeg , svinjskog , pilećeg , ćurećeg I jagnjećeg mesa .
Voditi računa da je meso bez kostiju , kože , žilica i masnoće .