Sastojci:
500g kora za lazanje Durum
Ragu sos;
250 g mlevene junetine – od buta
250 g mlevene svinjetine od buta
500g sosa od paradajza (najbolji je domaći ako imate ako ne, Tomatino je pristojna zamena)
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
1/2 solje sitno seckanog korena celera
1/2 solje sitno seckane šargarepe
1 veci lovorov list
Bešamel sos;
1 kašika putera
1 litar masnijeg svežeg mleka
2 supene kašike brašna
morsko orašće
šolja sveže rendanog parmezana ili nekog tvrdog sira(jeftinija varijanta)
Ragu sos:
Sitno iseckan crni i beli luk, šargarepu i celer propržiti na maslinovom ulju.Dodati mleveno meso i propržiti, posoliti i pobiberiti. Zatim dodati sos od paradajza i lovorov list. Poklopiti da se krčka pola sata.
Bešamel sos:
Istopiti puter u prikladnoj posudi, skloniti sa vatre i dodati brašno. Vratiti na vatru i mešati intenzivno dok se brašno ne spoji sa puterom i postane glatka masa. Skloniti opet sa vatre i polako dodavati hladno mleko uz neprekidno mešanje da se ne naprave grudve. Dodavati po malo mleka svaki put kada masa postane ponovo glatka sve dok se ne potrosi mleko.Vratiti na vatru I mešati lagano dok sos ne dostigne gustinu jogurta. Posoliti, pobiberiti, dodati rendano morsko orašče.
Nauljiti pleh i poslagati prvi red kora za lazanje.
Posuti red mesa preko kora, kašiku rendanog parmezana i kutlaču bešamela. I sve iz početka dok se ne potroši fil.
Najbolji efekat se postiže kada poslednji sloj čine samo kore koje ćete preliti bešamelom I parmezanom. Preliv ćete zatim malo prošarati sosem od čistog paradajza.
Peći u rerni 20 minuta na 180 stepeni