Ćureći karabatak posolite, pobiberite i dodate na njega sok od pola pomorandže. Ćureće karabatake staviti u aluminijsku foliju zajedno sa sokom od pomorandže i par kapi uljai obaviti foliju oko mesa da se meso peče u pari. Peći u rerni na 180 stepeni oko sat vremena. Zatim odviti foliju i peći meso još 30 minuta da bi porumenilo.
Pire od bundeve i šargarepe oko 300 g bundeve oko 300 g šargerepe veća kocka putera malo soli
Bundevu i šargarepu iseckati, a onda kuvati na pari. Nikako u vodi. Kad su skuvane, jednostavno dodajte maslac, malo soli i umutite dobro mikserom
Prilog od spanaća
oko 400-500 g svežeg spanaća šaka belog suvog grožđa malo soka limuna šaka sitno seckanih indijskih oraha(ili lešnika) maslinovo ulje so i biber manji crni luk 2-3 čena belog luka
Očistite spanać i potopite ga u ključalu vodu da “svene” – ali jako kratko, da ostane zelen. Izvadite iz vode i naseckajte. Zagrejte maslinovo ulje u dubljem tiganju, pa propržite luk da postane mek. Dodajte beli luk i iseckano belo suvo grožđe, a zatim umešajte spanać i začinite. Pospite seckani indijski orah i dobro izmešajte.
Na tanjiru stavite prvo pire od bundeve i šargarepe, preko njega prilog od španaća i na spanać isečene šnite od pečenog ćurećeg karabataka.