Namirnice:
Juneća džigerica 500gr.,mleko 2dl,so,biber,brašno i ulje.
Sos:crni luk 2 glavice,šampinjoni 200gr.,paradajz pire 1 supena kašika,gustin,ulje i soja sos,so,biber po ukusu.
Isecite džigericu na šnicle i potopite je u mleko da odstoji bar par sati.
Stavite ulje da se greje, izvadite džigericu, posušite je, pa svaki komad uvaljajte u brašno i pecite na vrelom ulju. Pečene šnicle posolite i pobiberite.
Oljištite i sitno isecite crni luk, zatim ga dinstajte na zagrejanom ulju. Šampinjone isecite na listiće i dodajte luku. Dodajte paradajiz pire, soja sos,so i biber pa nastaviti krčkati dok šampinjoni ne omekšaju.
Razmutite gustin u malo vode i dodajte pred kraj, dobro promešajte i gotov umak prelite preko šnicli od juneće džigerice. Poslužite sa prilogom po želji.