- Sastojci:
3 kg svinjskog mesa u komadu - 60 g soli
- 30 g mešavine začina
- 5 g mlevenog bibera
- 4 čena belog luka
- 1 dl belog vina
- Ulje
Priprema:
1. Meso zarezati na više mesta a zatim ga istanjiti kako bi se oblikovao veći pravougaonik.
2. Preliti ga belim vinom, posoliti, pobiberiti i posuti sitno seckanim belim lukom.
3. Potom meso urolovati i provući kroz plastičnu cev širine 10 cm na koju je prethodno navučena mreža za rolovanje (dužine oko 40 cm).
4. Oba kraja mrežice vezati kanapom.
5. Pleh za pečenje nauljiti i sipati malo vode, položiti roladu i peci je u zagrejanoj rerni na 200 °C 120 min.
6. Posebno napraviti preliv od vode, ulja i mešavine začina pa njime prelivati roladu tokom pečenja dok ne porumeni.
Ovako možete rolovati piletinu i druga mesa.