Sastojci za zaboravljenu Narvik šniclu:
600 g svinjskog buta od šola (4 šnicle)
160 g kačkavalja (ili nekog drugog tvrdog sira)
160 g suvog mesa (4 šnite suve šunke,suvog vrata ili pečenice)
240 g svežih šampinjona
3 kašike brašna
1 kašičica senfa
2 kašike slatke pavlake
1dcl slatkog crnog vina
Začini (so, biber)
200 g nekuvanih makarona za prilog
Priprema:
1.Šnicle potući tučkom za meso da se formira okrugao oblik, na polovinu svake šnicle staviti šnitu suvog mesa i šnitu tvrdog sira,preklopiti drugom polovinom šnicle i krajeve potući da nadev bude zatvoren u mesu.
2.U pogodnoj posudi (veći tiganj ili plitka šerpa) staviti malo ulja, šnicle uvaljati u brašno i opeći sa obe strane u zagrejanom ulju. Opečene šnicle izvaditi iz posude.
3.U istu posudu i masnoću prodinstati sveže šampinjone isečene na kolutove. Dinstaju se dok ne ispari tečnost koju su pustile.
4.U posudu sa šampinjonima vratiti opečene šnicle, dodati slatku pavlaku, senf i vino. Dinstati dok višak tečnosti ne ukuva (reducira se) i ne dobije željenu gustinu sosa.
4.Popraviti ukus začinima.
5.U pogodnu posudu staviti 1,5 l vode koju samo posolimo i skuvamo makarone "Al dente"-(da su ne prekuvane,već malo tvrđe).Ulje se ne stavlja u vodu prilikom kuvanja ,jer tada ulje se obavije oko makarona i one nemogu da upiju sos,već on samo klizi preko njih.To pravilo važi za svaku testeninu.
6.U pogodnu ovalnu posudu staviti proceđene makarone,preko njih serviramo šnicle koje prelijemo sosom od šampinjona i na kraju pospemo sve seckanim peršunovim lišćem.