POTREBNI SASTOJCI:
pačije meso - 500 - 600 g (bataci/grudi)
kruške - 3 komada (slatke, zrele)
krompir - 10 - 11 komada, mali, srednji
luk - 1 glavica
belo vino - 300 ml
voda - 250 ml
mast - 2 - 3 supenih kašika, punih (pačija ili svinjska)
ruzmarin - 2 supene kašike, suv
majčina dušica - 2 supene kašike, suva
origano - 2 supene kašike, suv
biber - po ukusu
so - po ukusu
sok od limuna - 200 ml (ili pomorandže) sveže isceđen
NAČIN PRIPREME:
Meso natrljajte ruzmarinom, soli, biberom i polovinom majčine dušice. Iscedite sok od pomorandže ili limuna i stavite u frižider da se marinira minimum 4 sata (a najbolje je da prenoći). Mariniranu pačetinu stavite u pleh sa kožom na gore zajedno sa marinadom i malo masti. Pecite na 150 stepeni 1 sat. Izvadite iz rerne, okrenite meso sa kožom na dole, pojačajte na 200 stepeni i prelijte 150 ml vina. Tako pecite 30 minuta. Za to vreme oljuštite i isecite krompire na četvrtine. Kruškte očistite od semenki, oljuštite ih i takođe ih isecite na četvrtine. Luk isecite na kolutove. U njih savite preostalu majčinu dušicu, origano i biber i so. Promešajte da se začini ravnomerno rasporede. Kad prođe 30 minuta ponovo izvadite meso, rasporedite krompir sa lukom i kruškama I stavite na to pačije meso sa kožom na gore. Prelijte ostatkom vina i preostalom mašću. Pecite još 30 minuta na istoj temperaturi, da svi sastojci dobiju lepu zlatno-žutu boju. Servirajte toplo, po želji uz jelo možete dodati neki sladak sos - na primer od borovnica, kojim prelijete mesom.