Sastojci:
1 kg pilećeg mesa,200gr crnog luka,jedna šargarepa,jedan zelen koren i dva čena belog luka.
Začini:so,biber,jedan lovorov list,malo rendisanog muškatnog oraščića i peršun list.
Legir:1 dcl kisele pavlake, jedno žumance i sok od pola limuna po želji.
Način rada:Isečeno,oprano meso prvo blanširati,zatim naliti toplom vodom,dodati sitno isečeno povrće i začine,te lagano kuvati da bi meso postal 70% meko.Proceđenom i propasiranom fondu dodati ponovo meso i lagano kuvati da postane meko a fond se malo reducira.Ajmokcu na kraju dodati legir od pavlake,žumanceta,limunovog soka I struganog muškatnog oraščića.Servirati uz prilog od kuvanog oblikovanog povrća .
Ovo zaboravljeno staro jelo možete praviti i od drugih mesa!