Sastojci: 1 kg svinjskog buta od šola,50g masti, 70g kiselih krastavaca,70g praške šunke,30g brašna,1 veza zeleni,(1 glavica crnog luka,1 šargarepa ,1 paštrnak,1 zelen koren i 3 čena belog luka), 2 dl belog vina,2 dl kisele pavlake,1 supena kašika senfa,mleveni biber,vorčester,kapri(7-8 bobica),peršun list, so i limun po ukusu,
Priprema:Isformirati (obraditi i očistiti od suvišne masnoće) svinjski šol (može i neki drugi deo buta u komadu) posoliti i pobiberiti meso,,štaubovati“(obložiti meso brašnom sa svih strana) i opržiti u plitkoj masnoći sa svih strana(da se sokovi zadrže u mesu),Izvaditi meso i u istoj masnoći dodati povrće sečeno na kolutove.Nakon prženja povrća vratiti meso,dodati vino i vode.Posudu poklopiti i lagano kuvati uz stalno dolivanje vode da bi se nadoknadilo ono što je ispareno,takođe se kontroliše i ukus.Kad je meso 80% meko vadi se u čist sud, a sos propasira 2-3 puta, te začini pavlakom,žilijen sečenim ceđenim krastavcima (sečen na tanje rezance) , kao i žilijen praškom šunkom.dodati vorčester,kapri, senf,popraviti ukus limunovim sokom,biberom i soli.Meso iseći na šnite staviti u sos i zajedno prokuvati.Svinjski but imperijal servirati uz dinstani pirinač,testeninu,kuvano povrće ili prilog po sopstvenoj želji.Preko mesa naseckati sveže peršunovo lišće.