Sastojci za posne sarme:
100 g praziluka ili crnog luka,
2-3 kašike ulja,
100 g integralnog pirinča (može i običan),
100 g krupno mlevenih orasa,
2 veća rendisana krompira,jedna rendisana šargarepa I jeda rendisan paštrnak,
40 g mix pahuljica (ovsenih, raženih i ječmenih),
20 g sojinih pahuljica,
1/2 kašičice bibera,
1 kašičica mlevene začinske paprike
po ukusu so I biber,
10 većih listova kiselog kupusa (ili 20 malih),
2 lovorova lista,
2-3 male crvene ljute papričice,
0,5 dl ulja,
još 2 lista kiselog kupusa za podlogu i pokrivanje sarme,
po potrebi vode.
Posne sarme se pripremaju na sledeći način:
Na ulju propržiti iseckani praziluk da svene, pa skloniti sa vatre.
Dodati oprani pirinač,krupno mlevenih orasa,rendisano povrće, mix pahuljica, soju i začine.
Po želji dodati u nadev još malo ulja.
Listovima kiselog kupusa odstraniti zadebljali deo.
Svaki podeliti na dva dela ako su veliki, ako su manji, ostaviti ih cele.
Na sredinu lista kupusa staviti u kašičicu fila, urolati sarmu. Tako uraditi sa svim listovima i filom dok se ne potroše.
Zamotane sarme ređati u dublji sud podmazan uljem na čije smo dno raširili list kupusa.
Kada sarme popune sav prostor, posuti ih mlevenom začinskom paprikom, dodati lovorov list i ljute papričice.
Preko donjeg reda poslagati preostale sarme, posuti ih sa još malo mlevene začinske paprike, preliti uljem i pokriti listom kupusa.
Naliti sa toliko vode da sarme ogreznu u njoj i pritisnuti tanjirićem da sarme ostanu u vodi.
Sud sa složenim sarmama staviti na vatru, na srednjoj temperaturi grejati dok ne provri, a zatim je smanjiti na najmanju i ostaviti da se sarma krčka 2-3 sata, a može i duže.
Što se duže lagano krčka, sarma je ukusnija.