Sastojci:
800 g šampinjona(ili drugih pečuraka)
4 srednje glavice crnog luka
1 šargarepa
1 paprika
200ml domaćeg kuvanog paradajza
2 lista lovora
so, biber po ukusu
1 kašika aleve paprike
1 kašičica šećera
čaša belog vina
Zaprška
brašno
ulje
Priprema:
Na malo ulja staviti da se praziluk isečen na krupnije komade i sargarepa isečena na kockice dinsta. Dodati list lovora i posoliti povrće. Dinstati na srednjoj temperaturi dok povrce ne omekša, pa dodati papriku iseckanu na kocke. Nastaviti sa dinstanjem, pa kad i paprika omekša, dodati zacine po ukusu, malo soli i samleven svež biber. Promešati povremeno, probati ukus, dodati slatku mlevenu papriku, a može i ljute ako volite. Zatim dodati pecurke koje ste isekli na polovine, preliti sa kuvanim paradajzom, kašičicom šećera I čašom belog vina, i ostaviti gulaš da se krčka 20 minuta na tihoj vatri.Napraviti svetlu zapršku I malo zgusnuti paprika.Na kraju posuti sa seckanim peršunovim lišćem.Može se servirati sa kuvanim pirinčem,kuvanim krompirom ili nekim drugim posnim prilogom po želji.