Francuska supa od luka

Sastojci:

1 kg crnog luk

50 gr putera

1 kašika maslinovog ulja

1 kašika šećera

2 dcl belog vina

1 litar goveđe supe

Hleb za tost

150 gr tvrdog sira

So,biber,majčina i dušica

a

PRPREMA:

U dublju posudu staviti rastopljeni puter,dodati maslinovo ulje,a potom naseckani luk na tanke režnjeve. Luk pržiti 10 minuta poklopljen dok ne postane staklast i dobije potrebnu mekoću. Dodati jednu kašiku šećera i nastaviti sa prženjem još 20 minuta kako bi se luk karamelizovao . Postepeno dodavati belo vino mešajući luk a zatim toplu goveđu supu (Bujon). Poklopiti i kuvati još 15-20 minuta i začiniti prema ukusu.Kada je supa gotova sipati je u manje posude pogodne za rernu. Preko supe staviti 1-2 parčeta prepečenog hleba a na hleb narendani tvrdi sir. Posudice sa supom staviti u zagrejanu rernuna na 1o minuta dok se sir ne rastopi i dobije zlatno-žutu boju.